Gıda alerjileri ve bağışıklık sistemi 22 Şubat 2024 tarihinde yayımlandı. Son güncelleme: 6 Ocak 2026. Gıda alerjileri ve intoleranslar benzer belirtiler gösterebilir ama farkı bilmek önemlidir. Gıda alerjisi ile gıda intoleransı arasındaki fark nedir? Fark, vücudunuzun belirli bir yiyeceğe nasıl tepki verdiğidir¹: Gıda alerjisi durumunda, bağışıklık sistemi güvenli bir şeyi, örneğin yiyecekleri, zararlı olarak yanlış tanımlar. Bu, vücutta tehlikeli olabilecek bir bağışıklık tepkisini tetikler. Gıda intoleransında, bağışıklık sistemi bu işe dahil değildir. Belirtiler hoş olmayan olabilir ama gıda alerjisi gibi hayati tehlike oluşturan bir reaksiyon riski taşımaz. Gıda alerjisinin yaygın belirtileri ve belirtileri¹ Kaşıntı Şişlik Kovanlar Kusma İshal Hırıltı Anafilaksi (an-uh-fuh-lak-sis olarak telaffuz edilir) Gıda intoleransının yaygın belirtileri ve belirtileri² Kusma İshal Mide bulantısı Karın ağrısı Gaz Heartburn Baş ağrısı, migren Anafilaksi, vücudun şiddetli, hayati tehlike oluşturan alerjik reaksiyona girmesiyle ortaya çıkar. Anafilaktik reaksiyonun belirtileri ve belirtileri şunları içerebilir: nefes almakta zorluk, şişlik (boğaz, dil, dudak), şiddetli kan basıncı düşüşü, baş dönmesi veya hızlı kalp atış hızı.³ Anafilaksi tıbbi bir acil durumdur. Anafilaktik reaksiyon belirtileri yaşıyorsanız 911'i arayın veya hemen en yakın acil servise gidin. En yaygın gıda alerjileri nelerdir? Alerjik reaksiyonlara neden olabilecek gıdalardan bazıları şunlardır¹: İnek sütü Yumurtalar Balık Fıstık susam Kabuklu deniz ürünleri Soya Ağaç fıstığı Buğday Çölyak hastalığı nedir? Buğday alerjisi ile aynı mıdır? Buğday alerjisi, bir kişinin buğdaya alerjisi olduğu zamandır. Çölyak hastalığı otoimmün bir hastalıktır. Otoimmün bozukluklarda bağışıklık sistemi yanlışlıkla vücudun kendi dokularına ve organlarına saldırır. Çölyak hastalığında gluten yemek vücudun kendisine karşı dönmesine neden olarak ince bağırsağı hedef alır. Bu saldırılar ince bağırsağı kaplayan villiye (vil-eye olarak telaffuz edilir) zarar verir ve vücudun besinleri emmesini zorlaştırır.⁴ Gluten intoleransı ile çölyak hastalığı arasındaki fark nedir? Gluten intoleransı vücudunuzun gluteni iyi bir şekilde idare edemediği anlamına gelir ancak bu çölyak hastalığı veya buğday alerjisi ile aynı şey değildir. Çölyak hastalığı, gluten yemenin ince bağırsağınıza zarar verdiği otoimmün bir durumdur. Dolayısıyla, her ikisi de gluten sorunlarına yol açsa da çölyak hastalığı, glutensiz bir diyetle tedavi edilmezse sağlık sorunlarına da yol açabilir.⁵ Quest'in Çölyak (Gluten) Hastalığı Paneli vücudunuzda çölyak hastalığına ilişkin transglutaminaz IgA (tTG IgA) ve immünoglobulin A (IgA) gibi spesifik antikorların olup olmadığını kontrol eder. Bu test daha fazla teste gerek olup olmadığını görmek için ilk adımdır. Quest ayrıca, Targeted Genomics, LLC tarafından geliştirilen ve PacificDx laboratuvarında gerçekleştirilen ve çölyak hastalığı için genetik riskinizin olup olmadığını gösterebilen laboratuvar testleri ile evde kullanılabilen bir kit (GlutenID kiti) sunmaktadır. Gıda alerjilerini aşabilir misiniz? Bazı durumlarda evet. Bazı çocukların inek sütü, yumurta, soya ve buğday alerjisi ortadan kalkar. Ancak yer fıstığına, ağaç yemişlerine, balıklara ve kabuklu deniz hayvanlarına karşı alerjiler genellikle yetişkinlik boyunca devam eder. Yetişkinlikte bir gıda alerjisi geliştirirseniz, onu aşma olasılığınız daha düşüktür. Yetişkin gıda alerjileri genellikle uzun süre devam eder, ancak bu konuda henüz çok fazla araştırma yapılmamıştır.⁶ Besin alerjilerinin tedavisi var mı? Şu anda gıda alerjilerinin tedavisi yok. Ancak araştırmacılar olası tedaviler konusunda ilerleme kaydediyor. Lütfen olası seçenekler hakkında doktorunuzla konuşun. Besin alerjileri nasıl yönetilir? Tedavi, alerjiniz olan yiyeceklerden kesinlikle uzak durmayı içerir. Şiddetli gıda alerjisi olan kişiler için bu, belirli gıdalara dokunmamayı veya koklamamayı ve kendi kendine uygulanan epinefrine (eh-puh-nef-rin olarak telaffuz edilir) erişime sahip olmayı bile içerebilir. Epinefrin, ciddi alerjik reaksiyonları tedavi etmek için kullanılan acil bir ilaçtır.⁶ IgE ve IgG kan testleri arasındaki fark nedir? Örnek olarak karidesi kullanalım (ancak bu diğer yiyecekler için de geçerlidir). Karides alerjiniz varsa bağışıklık sisteminiz karidesteki proteini sorun olarak görür. Bağışıklık sisteminiz karides proteinini algıladığında, immünoglobulin E (im-mew-no-glob-you-lin E olarak telaffuz edilir) veya kısaca IgE adı verilen özel antikorlar üreterek karşılık verir. Bu antikorlar cildinizdeki, akciğerlerinizdeki ve sindirim sisteminizdeki hücrelere yapışır.¹ Şimdi diyelim ki yine karidesle karşılaştınız. Bu hücreler daha sonra histamin gibi kimyasalları serbest bırakır. Kaşıntı, kurdeşen, şişme, ishal ve hatta anafilaksi gibi semptomlara neden olan şey bu reaksiyondur.¹ Peki bunu bilmek neden önemli? Gıda alerjilerinin teşhisi için gıda intoleransı testleri genellikle önerilmez.¹ Öte yandan alerji testleri, hücrelerde soruna neden olan, kimyasal madde salgılayan ve semptomlara neden olan IgE antikorlarını kontrol eder. Belirli gıdalar için IgE seviyelerini inceleyen kan testleri, doktorların gıda alerjilerini belirlemesine yardımcı olur.¹ Quest'in alerji panelleri intoleransı değil gıda alerjilerini tanımlamaya yardımcı olur. Gıda alerjisi ile intolerans arasındaki fark önemli olduğundan tedavi planı için doktorla birlikte çalışmak önemlidir. Yalnızca bir doktor belirtilerinizi, tıbbi geçmişinizi ve test sonuçlarınızı dikkate alarak gıda alerjilerini doğru şekilde teşhis edebilir.¹ Gıda alerjisi içgörüleri arayışında mısınız? Quest'in Kabuklu Deniz Ürünleri Alerji Paneli kanınızdaki IgE'yi ölçer. Antikorlar normalde mikroplarla savaşır, ancak kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan bir kişide deniz tarağı, yengeç, ıstakoz veya karideste bulunan proteinlere tepki verirler. Bu test vücudunuzun bu antikorlara sahip olup olmadığını gösterecektir. Quest'in Deniz Ürünleri Alerji Paneli kanınızdaki IgE antikorlarını arar. Vücudunuz morina, yengeç, ıstakoz, somon, karides veya ton balığında bulunan deniz ürünleri proteinlerine tepki gösterdiğinde bu belirteçler artar. Bu test vücudunuzun bu antikorlara sahip olup olmadığını gösterecektir. Quest'in Reflex to Components'lı Ağaç Fıstığı Alerji Paneli kanınızda yer fıstığı, badem, Brezilya cevizi, kaju, fındık, macadamia fıstığı, ceviz, antep fıstığı veya cevize tepki veren IgE antikorlarını kontrol eder. Yer fıstığı, fındık, ceviz, Brezilya cevizi veya kajuya verilen yanıt anormal ise laboratuvar, mevcut numuneniz üzerinde hiçbir ekstra ücret ödemeden ilave testler gerçekleştirecektir. Refleks testi potansiyel alerjilerinizin daha net bir resmini elde etmenize yardımcı olur. Quest'in Bileşenlere Refleksli Gıda Alerjisi Paneli kanınızda badem, kaju, fındık, yer fıstığı, ceviz, morina, somon, tarak, karides, ton balığı, inek sütü, yumurta akı, soya fasulyesi, buğday ve susam tohumuna tepki veren IgE antikorları olup olmadığını kontrol eder. Yer fıstığına, inek sütüne veya yumurta beyazına verilen yanıt anormalse laboratuvar, mevcut numuneniz üzerinde hiçbir ekstra ücret ödemeden ilave testler yapacaktır. Refleks testi potansiyel alerjilerinizin daha net bir resmini elde etmenize yardımcı olur. 10 yaş ve üzeri çocuklar için gıda alerjisi testi Ebeveynler ve veliler, çocukları (10+ yaş) için belirli gıda alerjisi testlerini questhealth.com adresinden satın alabilirler. Satın alma için doktor ziyaretine gerek yoktur ancak süreç boyunca doktor gözetimi dahildir.